休閑食品的主要分類：膨化小食品

　　從產品開發趨勢上看，原來以溫飽型為主體的食品消費格局，正在向風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向轉化。

　　休閑食品大致分為：餅干、堅果炒貨、膨化食品、糖果、烘焙食品、肉禽魚類等。

　　烘焙食品是以面粉和酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋以及其他添加劑，通過和面、成型、焙烤工序制成。烘焙食品又可以細分為糕點、面包等子行業，目前市場上主要的烘焙食品包括面包類、蛋糕類、西點類、中點類等種類。

　　糖果類的休閑食品指的是以糖類為主要成份的一種食品。糖果可以細分為傳統糖、膠凝糖、功能糖和巧克力，目前市面上主要糖果食品包括奶糖、水果糖、口香糖、薄荷糖等。

　　休閑食品餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類、油脂、蛋品、乳品等制成。根據配方和生產工藝不同，可以分為酥性餅干、韌性餅干、蘇打餅干、曲奇餅干和威化餅干等種類。

　　膨化食品是以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化設備加工而成的一種多孔、膨松狀食品。如果將其分類的話，大體可分為油炸膨化、焙烤膨化、擠壓膨化等種類，目前市場上主要代表品牌有樂事、上好佳、好麗友、旺旺。

　　堅果炒貨是指植物果實經過晾曬、烘干、油炸等加工方法制成的一類休閑零食。主要有兩類，一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等，二是種子類，包括花生、葵花子和南瓜子等，代表品牌有洽洽、三只松鼠、百草味、來伊份等。目前，市面上樹堅果類是一片藍海，受益于消費升級，核桃、碧根果、巴旦木和夏威夷果等高端堅果已成為整個行業的新增長點。

　　肉禽魚類：肉禽魚類休閑小食品，因為具有獨特的美味口感和人類身體必需的營養元素，越來越受到人們的喜愛，加上其便于攜帶性和能夠佐餐，肉禽魚類小食品已經成為旅途中必備的休閑美食。